あっちゃん絵日記

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仕込み完了

どての仕込み。
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アクをとりすぎると美味しくなくなっちゃう食べ物ってあるな…
どて煮なんてそうだ。 
以前、何度も茹でこぼして、アクと脂をとりすぎたら、まずくなっちゃった
臭みもうまみのうちか        

こんなの、上品にお皿に盛るもんじゃない
ストーブにかけといて、みんなが直箸でつつくよーな食べ物なんだから
誰かのツバが入りまくってるくらいでもちょうどいいのだ


これも もーちょい!  
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ぜんざいが楽しみだな~
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by atukoizmix | 2010-12-29 11:56 | ごはん